Bonet 'dla Pierina
6 uova, 2 etti di amaretti, 1/2 litro di latte, 10 cucchiai di zucchero, 50 g di cacao amaro, 150 g di nocciole pelate
Sbattete uova e zucchero fintando che si formi una soffice spumosa; aggiungete gli amaretti e nocciole frullati o sbriciolati a mano ( io preferisco quelli sbriciolati ).
Aggiungete il cacao a pioggia sul preparato, poi rovesciate il latte mescolando bene. A parte nel recipiente di cottura rovesciate il caramello preparato con 3 cucchiai di zucchero e 2 di acqua. Per la cottura rovesciate il composto quando il caramello sarà freddo e cuocete a bagnomaria a 180° per circa un'ora.
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